In The Press

A collection of press coverage of Chef James Noble

James Noble Prestige

Chef James Noble’s Ori9in The Gourmet Farm

With the recent launch of Ori9in The Gourmet Farm, a unique agricultural partnership between Banyan Tree Hotels & Resorts and Chef James Noble has taken root. Prestige chats with the acclaimed chef in order to “unearth” the whole story.

James Noble Prestige

A Conversation with James Noble

James Noble has long advocated for food sustainability (healthy for our bodies and the environment), provenance (knowing its origin), and finding viable, sustainable quality local alternatives to imported foods. Not one who just expresses his views, James is very much about “walking the talk”.

James Noble Prestige

James Noble remet l’agrotourisme au goût du jour à Chiang Mai

Ancien dirigeant de restaurant étoilé, James Douglas Noble a acheté il y a 20 ans un terrain de 500 rais à Chiang Mai. Aujourd’hui, il s’apprête à ouvrir la première attraction touristique résolument tournée vers l’agriculture.

James Noble Prestige

Back To The Source: Interview With James Noble

Not long ago he was yelling down the phone at suppliers from a restaurant kitchen in Cambridgeshire. Now, he’s working the fields in Pranburi to supply Michelin-awarded establishments in Bangkok, often on the receiving end of impossible requests to make plants grow overnight. And he couldn’t be happier.

James Noble Prestige

AWC joins forces with ‘Ikigai’ and ‘SOS Thailand’ for Food Sustainability

Thailand’s leading integrated lifestyle real estate group, today signs an agreement with two leading sustainability partners: “Ikigai”, an expert in food chain sustainability with a creative business model from upstream to downstream and the “Scholars of Sustenance Foundation (SOS Thailand)

James Noble Prestige

Green Ambition – James Noble

As we speak, double-Michelin-starred chef-turned-sustainable farmer James Noble is in the process of cooking for his farm-to-table restaurant in what he describes as the green lung of Thailand. “I’d say at least 80% of farmed produce comes from northern Thailand,” he says. “I’ve placed myself in the middle of it, in Chiang Mai, and I’m now trying to stir the pot somewhat.”

James Noble Prestige

รู้จักสมุนไพรไทยในแปลงของเจมส์ ดักลาส โนเบิล (James Douglas Noble)

เจมส์ ดักลาส โนเบิล พูดขึ้นมาระหว่างพาเราเดินชม Boutique Farmers ในอำเภอปราณบุรี จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ฟาร์มเล็กๆ ที่คุณเจมส์ค่อยๆ ปั้นแต่งลงหยาดเหงื่อแรงงาน จนตอนนี้ที่นี่เป็นทั้งฟาร์ม โฮมสเตย์ และร้านอาหารที่เปิดอย่างเฉพาะกิจทุกวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ และถึงแม้ว่าเขาคนนี้จะมีดีกรีเป็นเชฟมิชลิน 2 ดาวมาก่อน แต่เขาจะรู้สึกดีมากกว่าถ้าใครจะเรียกเขาในนาม “ฟาร์มเมอร์” หรือ “ชาวไร่”